¼Ò±Ý(õÀÏ¿°) ¸Ô°í °Ç°ÇÑ »îÀ» »ìÀÚ
õÀÏ¿°Àº Ä®½·, ¸¶±×³×½·, Ä®·ý, ö µîÀÇ ¼ººÐÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
(WWW.SURPRISE.OR.KR / ½Ã°ñ¸ñ»ç / 2017-08-07)
Æø¿°ÀÌ °è¼ÓµÇ´Â 8¿ù Áß¼øÀÌ´Ù. ¹«´õ¿î ¿©¸§³¯ ÀÚÄ©ÇÏ¸é »ç¶÷ÀÌ ´õÀ§ ¶§¹®¿¡ ¹«±â·ÂÇØÁö±â ½±´Ù. »ç¶÷ÀÌ ¹«±â·ÂÇØÁö´Â ¿øÀÎ Áß Çϳª°¡ ¸ö ¾È¿¡ ¿°ºÐ(ç¤ÝÂ)ÀÌ ºÎÁ·ÇÒ ¶§ÀÌ´Ù.
»ç¶÷ÀÌ ¿°ºÐÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ¸ÔÀº À½½ÄÀ» ¿¡³ÊÁö·Î Àüȯ½ÃÅ°Áö ¸øÇÏ°Ô µÇ¾î ±â¿îÀÌ ¾ø°í ¹«±â·ÂÇØÁö±â ½±´Ù. ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¿°ºÐÀÌ ºÎÁ·Çϸé À§¾× ºÐºñ·ÂÀÌ ÀúÇÏµÇ¾î ¼ÒÈ°¡ Àß µÇÁö ¾Ê´Â´Ù.
¿¹¼ö´ÔÀÌ Á¦Àڵ鿡°Ô Ä£È÷ ¸»¾¸ÇÏ½Ã±æ ¼Ò±ÝÀº ÁÁÀº °ÍÀ̶ó°í Çß´Ù. (¸·9:50) ±×·¯³ª ¿À´Ã³¯ ¹Ì±¹¿¡¼ °øºÎÇÑ ÀÇ»çµéÀº ÇÑ°á °°ÀÌ ¼Ò±ÝÀº ³ª»Û °ÍÀ̶ó°í ÇÑ´Ù.
¹Ì±¹ È£ÁÖ µîÁö¿¡¼ ³ª´Â ¼öÀÔ¼Ò±ÝÀÎ ¾Ï¿°(äÜç¤)Àº »ê¿¡¼ ij³½ ¹ÙÀ µ¢¾î¸® °°Àº ¼Ò±Ý¾Ï¼®À» ¹Ù´å¹°¿¡ ³ì¿©¼ ¸¸µç ÇÏ¾á ¼Ò±ÝÀÌ´Ù. ¹Ì±¹À̳ª È£ÁÖ µîÁö¿¡¼ »ê¿¡¼ ij³½ ¾Ï¿°Àº ¹Ì³×¶öÀÌ ÀüÇô ¾ø´Â ¼Ò±Ý µ¢¾î¸®·Î¼ Á×Àº ¼Ò±ÝÀÌ´Ù.
½ÃÁßÀÇ ´ëºÎºÐ ½Äǰȸ»çµéÀº ¾Ï¿°(äÜç¤)À» ¼öÀÔÇؼ °úÀÚ, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², û·®À½·á µî¿¡ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾Ï¿°(äÜç¤)À» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ´ç´¢, ¾Ï, ½ÅÀ庴, °íÇ÷¾Ð °°Àº Çö´ëº´¿¡ °É¸®±â ½±´Ù.
±×·¯³ª ¿ì¸®³ª¶ó ¼ÇØ¾È °¹¹ú¿¡¼ ¸¸µç õÀÏ¿°Àº ¹Ù´å¹°À» ¿°ÀüÀ¸·Î ²ø¾îµé¿©¼ ¹Ù¶÷°ú ÇÞºûÀ¸·Î ¼öºÐÀ» Áõ¹ß½ÃÄÑ ¸¸µç ¼Ò±ÝÀÌ´Ù. õÀÏ¿°Àº ±½°í ¹ÝÅõ¸íÇÑ À°¸éü °áÁ¤À» °¡Á³°í, Ä®½·, ¸¶±×³×½·, Ä®·ý, ö µîÀÇ ¼ººÐÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
õÀÏ¿°Àº ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ±× ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ Ä®½·ÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© »À¿Í Ä¡¾Æ¸¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó °¢Á¾ ¾Ë·¹¸£±â, ¾ÆÅäÇÇ, ¿°Áõ(æúñø)¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÇãÁØÀÇ µ¿ÀǺ¸°¨¿¡¼µµ ¼Ò±ÝÀº ¸ÀÀÌ Â¥°í µ¶(Ô¸)ÀÌ ¾ø´Ù°í Çß´Ù. ±ú²ýÇÑ ¼Ò±ÝÀ» ¸ÅÀÏ 30-50g¾¿ 3°³¿ù¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ¸¸¼ºÇǷΰ¡ »ç¶óÁö¸ç ºñ¿°, ±â°üÁö¿°, ÇǺο°, ¸ÍÀå¿°, Àå¿°, ÁßÀÌ¿°, °üÀý¿°, ¿äµµ¿°, À§¿°, Áú¿° µîÀÌ ¸¹ÀÌ °³¼±µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù.
°¡½¿¿¡ ÅëÁõÀ» ´À³¢´Â »ç¶÷°ú ±¸Åä(Ï¥÷Î)¿Í ¼³»ç(àÜÞá)¸¦ ºñ·ÔÇÑ À§À庴°ú ½ÉÇÑ ¹è¾ÎÀ̵µ ¼Ò±ÝÀ» ¸ÔÀ¸¶ó°í Çß´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé À§¾×Àº ¼Ò±Ý¹°·Î µÇ¾î Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
´Ü°Í°ú ±â¸§Áø °ÍÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¼ º¯(Ü¥)ÀÌ ¸·Èù »ç¶÷µéÀº ¼¶À¯Áú À½½ÄÀÎ Çö¹Ì, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶¸¦ ¸ÔÀ¸¸ç ¼Ò±ÝÀ» ÁøÇÏ°Ô Å¸¼ ÇÏ·ç 2-3¸®Å;¿ ¸¶½Ã¸é ¾ó¸¶ ¾È µÇ¾î º¯(Ü¥)À» ½Ã¿øÇÏ°Ô º¼ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. (¹ä»óÀÌ ½â¾ú´Ù: °¼ø³²)
ÀÌó·³ õÀÏ¿°Àº ¿ì¸®ÀÇ »î¿¡ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÑ °ÍÀε¥µµ ¿À´Ã³¯ ¹Ì±¹¼ °øºÎÇÑ ÀÇ»çµéÀº °è¼ÓÇؼ ¡®¼Ò±ÝÀº ³ª»Û °Í¡¯À̶ó°í Çϸç Â¥°Ô ¸ÔÁö ¸»¶ó°í °æ°íÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¹ÌÁ¦ÀÇ»çµéÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¿ì¸® ½ÄŹ¿¡´Â Áö±Ý ¼Ò±ÝÀ» ¸Ö¸®ÇÏ´Â ´ë½Å ¾î´À»õ ¼³ÅÁ¿¡ Âîµé¾î °¡°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®°¡ Áñ°Ü ¸Ô´Â ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ÄÉÀÌÅ©, û·®À½·á, °úÀÚ, ÃÊÄݸ´, Ä«½ºÅÚ¶ó, ÈĶóÀ̵å ġŲ, Ä¿ÇÇ µîÀº ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®ÀÌ´Ù.
ÀþÀº ¾ö¸¶µéÀ̳ª ¾ÆÀ̵éÀÌ ¸Ô´Â ¸ðµç °ÍÀº °ÅÀÇ ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®ÀÎ ÀνºÅÏÆ®½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®ÀÇ ½Ä»ýÈ° ½À°üÀ» °íÄ¡Áö ¾Ê°í ¾ÆÅäÇÇ¿Í ¾Ë·¹¸£±â ¾àÀ» ã¾Æ´Ù´Ñ´Ù°í Çؼ ±× º´ÀÌ °íÃÄÁú ¸® ¾ø´Ù.
¼³ÅÁÀº ¿ì¸® ¸öÀ» ½â°Ô ÇÑ´Ù. ¼³ÅÁÀÇ °ú´Ù¼·Ãë°¡ ÇǸ¦ ŹÇÏ°Ô ÇÏÁö¸¸ ¼³ÅÁ¿¡ ´ëÇØ °æ°í¸¦ ÁÖ´Â ÀÇ»ç´Â ¾Æ¹«µµ ¾ø´Ù. ¹ÌÁ¦ÀÇ»çµéÀº ¿¬ÀÏ ¼Ò±ÝÀ» ¸Ö¸®Ç϶ó ÇÏ¸ç ¹æ¼Û¿¡ ³ª¿Í¼ ¶°¹úÀÌ°í ÀÖ´Ù. ±×·Î ÀÎÇØ ¼ÇØ¾È ¿°Àüµé±îÁö °ÅÀÇ ´Ù ¹®À» ´Ý´Â ½ÇÁ¤ÀÌ µÇ¾ú´Ù.
±×·¯¸é ¸öÀ» ½â°Ô ÇÏ´Â ¼³ÅÁÀ» À̱â´Â °ÍÀÌ ¹«¾ùÀΰ¡? ¿¾¸»¿¡ ¡®´ç(ÓØ)Àº ¿°(ç¤)À¸·Î ´Ù½º¸®¶ó¡¯°í Çß´Ù. ¼³ÅÁ(ÓØ)À» À̱â´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¼Ò±Ý(ç¤)ÀÌ´Ù. õÀÏ¿° Áß¿¡¼ °¹¹ú¿¡¼ »ý»êÇÑ °£¼ö(bittern)°¡ ºüÁø ¿À·¡µÈ ¼Ò±ÝÀÌ ÁÁ´Ù.
¾ÆÅäÇÇ¿Í ¾Ë·¹¸£±â °íÄ¡´Â ±æÀº ¹Ù·Î °¹¹ú¿¡¼ ¸¸µç õÀÏ¿°ÀÇ ¼Ò±ÝÀ» ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¸¸¼º ¾Ë·¹¸£±â³ª ¾ÆÅäÇǸ¦ °íÄ¡°í ½Í´Ù¸é ¾ÆÀ̵éÀÌ ¸Ô´Â ¹ÝÂù¿¡´Ù°¡ ¿ì¸®³ª¶ó ¼ÇØ¾È °¹¹ú¿¡¼ »ý»êÇÑ ÃµÀÏ¿°À» Á¤Á¦Çؼ ¸¸µç žÈÀÚ¿°, ¼ÛÈ(áæü£)¼Ò±Ý, Á׿° µîÀ» °£°£ÇÏ°Ô Çؼ ¸Ô¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¼Ò±ÝÀ» ¹°¿¡ ³õÀÎ ¼Ò±Ý¹°·Î ¾ó±¼À» ¾ÄÀ¸¸é ¿©µå¸§¿¡ ÁÁ°í ¼Ò±Ý¹°·Î ´«À» ¾ÄÀ¸¸é ´«ÀÇ ÃæÇ÷À» Ç®¾îÁÖ°í ¼Ò±ÝÀ» ¹°¿¡ ³ì¿© ¸¶½Ã¸é º¯ºñ°¡ ÇØ°áµÇ°í ¼Ò±ÝÀ» ¼Ò±Ý 5kg Á¤µµ¸¦ ¶ß°Ì°Ô ÂǼ õ¿¡ ½Î¼ º£°³Ã³·³ ¹è°í ÀÚ¸é ¾ÆÇ ±Í°¡ Ä¡·áµÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. (¾Ë·¹¸£±â À̺°¿©Çà:Çѵ¿È)
ƯÈ÷ °¹¹ú¿¡¼ ¸¸µç õÀÏ¿°(ô¸ìíç¤)Àº ¼ö¿ë¼º Ä®½·ÀÌ ³ô°í ¸êÄ¡(ºÒ¿ë¼º), ¿ìÀ¯º¸´Ù Ä®½·ÀÌ ³ôÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ü³» Èí¼ö°¡ ¿ëÀÌÇÏ¿© »À¿Í Ä¡¾ÆÇü¼º¿¡ Å« µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¼Ò±ÝÀº Á¦µ¶(ð¶Ô¸) ÀÛ¿ë°ú ¼Ò¿°(á¼æú)ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù. Áö±Ý ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â À½½ÄÀº °ÅÀÇ°¡ ³ó¾à ÀÜ·ù ¼ººÐÀÌ ¸¹´Ù. ¼öÀÔ ¹Ð°¡·ç, ¿Á¼ö¼ö´Â ¹è¸¦ ½Ç¾î¼ ¾à ÇÑ ´Þ µ¿¾È ÅÂÆò¾çÀ» °Ç³Ê¿À¹Ç·Î ¸Íµ¶¼º ³ó¾àÀ» ¾öû³ª°Ô »Ñ¸°´Ù.
¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ¸ðµç ¶ó¸é, ±¹¼ö, °úÀÚ, ÄÉÀÌÅ© µîÀº ³ó¾àÀÇ ÀÜ·ù¼ººÐÀÌ ¸¹´Ù. ÀÜ·ù ³ó¾àÀ» ¾Ï(äß)°ú °°Àº ¹«¼¿î Áúº´À» À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
³ó¾à°ú Ç×»ýÁ¦¸¦ Á¦µ¶(ð¶Ô¸) ÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î Çö¹Ì(úÜÚ·)¿Í ¼Ò±Ý(ç¤)ÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀÌ ¾øÀ¸¸é ºÎ½º·³ÀÌ »ý±ä´Ù. ºÎ½º·³¿¡µµ ¼Ò±ÝÀ» ¹°¿¡ ²ú¿©¼ ¹Ù¸£¸é ÁÁ´Ù.
ƯÈ÷ ¼Ò±ÝÀº À§À庴¿¡ Ưº°ÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ±¸Åä¿Í ¼³»ç¸¦ ºñ·ÔÇÑ À§À庴 ½ÉÇÑ ¹è¾ÎÀÌ¿¡µµ ¼Ò±ÝÀ» ¸ÔÀ̶ó°í Çß´Ù. À§¿°À̳ª À§±Ë¾ç °°Àº À§À庴µµ ¿°ºÐÀÌ ºÎÁ·Çؼ »ý±ä´Ù°í ÇÑ´Ù.
¿ì¸®ÀÇ ¸öÀÇ À§¾×Àº ¼Ò±Ý¹°ÀÌ´Ù. À§¿¡ ¿°µµ(ç¤Óø)°¡ ºÎÁ·Çϸé À§¾×ÀÌ Ç÷¾×¼ÓÀÇ ¿°ºÐ(ç¤ÝÂ)À» »©¾Ñ¾Æ ¿À±â ¶§¹®¿¡ ÀÚ²Ù À§º®ÀÌ Çæ°Ô µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù.
±×·¯¹Ç·Î ÀÌ ¹«´õ¿î ¿©¸§À» °Ç°ÇÏ°Ô º¸³»·Á¸é À½½Ä¿¡ ¼Ò±Ý(õÀÏ¿°)À» °£°£ÇÏ°Ô ÃÄ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¾ÆÁÖ ÁÁÀº °ÍÀÌ´Ù. ¼Ò±Ý ¸Ô°í °Ç°ÇÑ »îÀ» »ìÀÚ°í Á¦¾ðÇÑ´Ù. (¸·9:50)